日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:15+
馒头的做法:
1、准备食材:面粉、温水、发酵粉、小苏打、白糖。
2、白糖、发酵粉加入温水中搅拌至溶解,静置10分钟。
3、加入面粉和成絮状,再揉成光滑的面团。
4、盖上盖子,室温下醒发半小时左右。
5、案板撒干面粉,将面团移到案板上,加入小苏打揉均匀。
6、将面团平分成12份,每份再揉出空气,揉成圆馒头。
7、锅里放冷水,蒸帘刷油,摆上馒头,二次发酵30分钟左右。
8、盖锅开中火蒸,上汽后蒸15分钟熄火,再闷3-5分钟即可。
传说是三国时期季汉丞相诸葛亮发明。但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,后世萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。
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