日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:21+
茄子和粉丝、猪肉、青椒、豆角、西红柿、豆腐、鸡丁等一起炒比较好吃。茄子的营养较全面,它表面紫色表皮含有丰富的维生素,比如维生素p,经常食用茄子能补充人体所需营养,而且茄子的口感较软,适合所有人群食用。今天就为大家介绍几种茄子的做法吧!
粉丝茄子煲
1、茄子洗净,滚刀切块,用少许盐洒在上面,静置十分钟左右茄子会出水,把水倒掉备用。
2、蒜瓣生姜切成小块。
3、锅中倒油,煸香姜蒜,继续倒入茄子煸炒。
4、加一勺糖生抽,一勺辣油,加一点开水,中火烧一会儿。
5、另起一个小砂锅,把粉丝铺在底层。
6、把茄子连同汤汁一起倒入砂锅,加一勺虾酱,小火熬煮。
7、最后加入葱花即可出锅。
茄子炒肉
1、猪肉切片,放淀粉搅拌。
2、茄子切小块,青椒切块,生姜切片。
3、锅里放油,生姜花椒爆香。
4、放入肉片,翻炒,放入酱油着色。
5、放入青椒翻炒,然后放入茄子,翻炒至菜色均匀。
6、放入盐,翻炒均匀后可以出锅。
鱼香茄子
1、茄子削皮,切条。
2、调好汁:1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水,搅匀。
3、热油,放入茄子,炒软后盛出来。
4、锅里余油,把蒜末炒香,然后倒入大半勺豆瓣酱,炒出红油。
5、倒入茄子翻炒一下后,倒入酱汁。
6、翻炒一分钟后,放香葱即可出锅。
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