过期蛋糕粉有什么用途

过期蛋糕粉的作用：

1、过期蛋糕粉可洗涤沾满油腻的碗碟，取适量面包粉，用开水调稀，用面汤洗净沾油的餐具后，再用清水冲洗干净；

2、衣服不慎沾上猪油、牛油等动物油溃，可用面粉清除。取少许面粉，涂在油渍正反两面，在日光下晒干后，揭去面壳即可清除油渍；

3、磨刀时，菜刀上一般附有较厚的油污而妨碍磨洗，在刀土放些面粉糊磨洗，效果极好；

4、替代洗手液，可将面粉弄湿然后轻轻洗净，对皮肤没有伤害，去油效果很好；

5、翻毛裘皮衣服上若沾上油渍，可在油渍处撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷。

蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。