日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:10+
过期蛋糕粉的作用:
1、过期蛋糕粉可洗涤沾满油腻的碗碟,取适量面包粉,用开水调稀,用面汤洗净沾油的餐具后,再用清水冲洗干净;
2、衣服不慎沾上猪油、牛油等动物油溃,可用面粉清除。取少许面粉,涂在油渍正反两面,在日光下晒干后,揭去面壳即可清除油渍;
3、磨刀时,菜刀上一般附有较厚的油污而妨碍磨洗,在刀土放些面粉糊磨洗,效果极好;
4、替代洗手液,可将面粉弄湿然后轻轻洗净,对皮肤没有伤害,去油效果很好;
5、翻毛裘皮衣服上若沾上油渍,可在油渍处撒些生面粉,再用棕刷顺着毛擦刷。
蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%,面团形成时间小于2,评价值小于38。筋力过强,蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬,外观收缩变形,筋力太低,蛋糕制品过于松散,失去海绵状结构;面粉细且均匀,淀粉酶活性低;淀粉少受损伤,均匀而膨胀,能使糕点具有松散的结构。
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