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自制冰淇淋冻的太硬怎么办了

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:36+

自制冰淇淋冻的太硬的解决方法:适当增加淡奶油的量,冷冻24小时后拿出来搅拌10分钟进行乳化。冰淇淋既可以降温又可以补充能量,深受各年龄段人群喜爱。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

软冰淇淋:软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在80%-100%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇淋要含有更多的(约1.6倍)空气;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻,软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司所发明,当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人,也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

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