牛排怎样腌制

牛排的腌制方法：

1、准备食材：牛里脊肉400克、吐司三片、黄油10克、黑胡椒酱汁适量。

2、牛排洗净，厨房用纸吸干水分，抹黑胡椒酱腌制5～10分钟即可。

3、锅中放黄油融化，放牛排煎至一面约一分钟换另一面煎至成熟即可。

4、装盘，锅中会留有黑胡椒酱汁，可以放吐司片煎制。

牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。

吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。