日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:13+
馒头发酵发不起的原因如下:
面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关,很多时候使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性,使馒头发酵不起来,同时有可能是馒头发酵时间过短,温度太低使馒头发酵效果不佳。
解决方法如下:
如果所使用的酵母的活性比较差,则应换活性好的酵母,面团发不起来,再加入一些酵母和干面粉重新揉面,重新发酵,如果面团表面太过干燥,可以蘸少许酵母水,多次揉和面团,且注意面团发酵的时间,不能过短,面团发酵温度适宜。
馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/253756.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。