豆腐在冷藏室可以放几天

可冷藏保存2-3天。建议食用新鲜的豆腐，如果想延迟保存时间可把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室，这样保存的豆腐口感吃起来会更好。温度控制好的情况下最好不要超过2天，因为豆制品是很容易发酸变质的。

豆腐挑选要领

1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。