日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:14+
整袋的面粉的保存方法:
通风良好:空气流通保持存放面粉的空间里空气的新鲜。
环境洁净:环境洁净可减少害虫滋生和微生物繁殖,进而降低面粉受污染的机会。
温度适宜:储藏的温度会影响面粉的成熟时间,温度愈高成熟愈快。但温度高也能缩短面粉的保质期。面粉贮存理想温度为18~24℃。
湿度适宜:面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加易结块,湿度愈小面粉含水量也减小。理想的湿度约60%~70%之间。
没有异味:面粉能吸附空气中的气味分子,故储存面粉的环境中不能有异味。
离墙离地:以此来保持良好的通风,减少受潮、虫鼠的污染。
先进先出:保证面粉质量的稳定,减少人为所造成面粉过期。
定期清洁:减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
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