日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:15+
黄色、褐色、黑色、红色、棕色等。在古代,酒的过滤技术并不成熟之时,酒是呈混浊状态的,当时称为白酒或浊酒。黄酒的颜色有很多种,所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质是谷物酿成的酒,可以用米代表谷物粮食,故称为米酒较为恰当。现在通行用RiceWine表示黄酒。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,被称为液体蛋糕,源于中国,且唯中国有之,属于酿造酒,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料,含有21种氨基酸,一般酒精含量为14%-20%。约在三千多年前,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,包括绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等。
经过数千年的发展,黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
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