腊肠蒸多长时间能蒸熟

　　腊肠蒸25-30分钟就能熟。若整根腊肠直接蒸，清洗干净后不用切，直接放在格子上大火蒸30分钟即可。将腊肠煮熟之后，可以直接吃，也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜；可以和各种蔬菜同炒还可以用来烧烤或者涮火锅吃，对于时间忙的人士来说，腊肠炒饭、腊肠泡面也是不错的选择。

　　腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

　　腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海。腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

　　腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠。