妈妈好孕网 > 生活百科 > 生活 > 咖啡酸味重是什么原因

咖啡酸味重是什么原因

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:22+

咖啡在烘焙过程中会产生一种叫奎宁酸的物质,这种物质是咖啡酸味的主要来源。通常咖啡的烘焙程度越低,酸味越明显,而很多烘焙较深的咖啡,则不会有这个问题。

咖啡放凉后会变酸,是因咖啡豆子本身是一种水果,因此富含单宁酸,当咖啡温度下降之后,单宁酸释放出来,且在温度较低的时,味觉对酸味更加的明显。会明显感觉到放凉后咖啡明显变酸。

啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/252438.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。