面包发霉怎么办

专家主张，面包、水果或蔬菜如果发现它们发霉或腐坏了，须整个扔掉，不要食用。

美国普度大学食品微生物学和霉菌专家卡森指出，大部分长在面包或水果上的霉菌都是无毒的，除非有些人对霉菌有过敏性反应，否则只要切掉发霉的部分，剩下的部分仍可食用，对健康不会有影响。

但是，有点营养专家仍认为，食物发霉是由霉菌引起的，霉菌的种类很多，不同食物上的霉菌也不同，普通人用肉眼根本无法辨认哪些是有害的，哪些是无害的。而且没发霉的地方并不代表没有受到霉菌的侵害，只不过是我们看不到罢了。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。