日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:31+
生粽子用普通锅要煮2~3个小时。用高压锅煮15-30分钟就可以煮得软烂了。另外,煮粽子前糯米一定要事先泡软,泡的时候最好加入一些盐,要想知道熟不熟,可以煮到一定程度捞起来用手指压一下。粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透。
普通大锅煮,2~3小时左右
尽管很多人知道,包粽子之前需要将糯米浸泡过,但是包好拿去煮时,依然需要很长的时间才能将糯米煮熟透。所以,用普通大锅煮,需要很长的时间。
高压锅煮,15~30分钟左右
煮粽子用高压锅简直是“事半功倍”,大大缩减了时间。只要家里有高压锅(电压力锅也好,普通压力锅也好)就用它!
普通高压锅:先开盖将水煮沸,然后放进粽子并将盖子和压力阀盖上,中小火煮30分钟,后关火焖,焖到那个蒸汽阀不再冒蒸汽。这个方式要注意看火哦~用电压力锅就更方便了。
电压力锅煮:放粽子,加水没过粽子(但不能超过锅体的最大容量),盖上盖子选择「豆/筋蹄」功能,启动即可,不用看火。
柴火煮,2小时左右
农村家庭烧柴火灶,如果煮肉,煮粽子这些耗时较长的食物,一般都用果木做柴火,这样火力大,锅底火力特别旺,大锅也受热均匀,火大火小,就是多添一把柴火,或少添一把柴的事儿了,一般煮1.5~2个小时,不再添加柴火,让粽子在锅里再焖一会儿。这样的粽子吃起来有粽叶的清香,米包裹着粽叶,那种大自然的味道,直入人的舌尖。不过这种煮法在城市就比较少见了,虽然有个别家庭家里还会烧煤煮粽子,但“味道”还是有所不同。
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