为什么馒头很粗不细腻

馒头很粗不细腻的原因：

1、面粉质量差，可改用中筋面粉。

2、面团发夹时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度。

3、搅拌时撒手粉太多，可少用撒手粉。

4、使用丹宝利馒头改良剂改变馒头的组织，使馒头内部组织结构更佳细腻，口感也更好。

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。

馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。