菽是什么

　　菽是指五谷中的大豆。古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前3世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种黍、稻、麻、菽、麦等作物的情况。

　　五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

　　1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

　　2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

　　3、麦：禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

　　4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之示，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰苔。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

　　5、稻：是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”(一贯指淡水稻)。