卤菜香料包里是什么

卤菜香料包：

1、丁香，气味强烈芳香主要用于肉类，腌制食品的制作。

2、小茴，香味辛气芳香，在烹调肉时可辟秽去异味，还有良好的防腐作用。

3、百里香，有独特的叶臭和麻舌样口味芳香强烈，用于鱼尖加工烹饪及汤的调味增香。

4、肉桂，味稍辛，肉料吸收后，可去油滞。

5、豆蔻，味辛略带辣，豆蔻作为调味料可用于肉类加工，腌滞蔬菜及糖果中。

6、白芷，气味芳香，在制作扒鸡，烧鸡等各特产品中以量使用，在一般饮食中很少用于调味。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。