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饺子皮上有黑点能吃吗

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:19+

饺子皮上有黑点不能吃。饺子皮上有黑点,是饺子皮滋生霉菌的表现,说明饺子皮已经变质。这样的霉菌属于对身体有害的霉菌,菌丝不仅存在于肉眼可见的黑点部位,可能在饺子皮其他部位都有。

和面过一夜为何有黑点:

1、首先考虑,是不是掉了其他东西进去,比如说小孩子淘气往盆里撒了煤灰或者芝麻之类的。

2、如果确认没有掉东西进去,而且能够确认面粉是比较新鲜的,没有过期,那么可能因为直接小苏打粉、酵母粉和面,苏打粉有结块颗粒,所以面团局部出现了黄褐色的点。

3、还考虑是面团发霉了。因为面团中含有丰富的淀粉和蛋白质,且含有水分,再加上发面一般放在温暖的地方,给霉菌的生长、繁殖提供了条件,再加上面粉可能本身也不太新鲜了,出现发霉变质的可能性很大。

饺子,由馄饨演变而来 ,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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