蜂蜜有泡沫好还是不好

视情况而定。蜂蜜产生的泡沫是可以证明蜂蜜品质的依据之一，若是产生的颗粒细小的白色泡沫，厚度很薄，代表着没有经过添加添加剂，是天然蜂蜜中的转化酶所造成，利于人体消化吸收，这种泡沫的蜂蜜代表着蜂蜜的品质比较好。但未成熟的蜂蜜，含水量比较高，蜜中含有一定的酵母菌，这种原因产生泡沫的蜂蜜则是不好。

怎么判断蜂蜜是否变质：

外观：正常的蜂蜜质地粘稠，是一种浓稠的液体状物质，但是在变质以后质地会变稀，并且出现絮状物，同时还会因为产生二氧化碳，有一层厚厚的泡沫，外观上是比较好分辨的。

气味：正常的蜂蜜味道清香，带有一股蜂蜜特有的甜蜜香味，而变质的蜂蜜是带有很明显的酒味和酸味，这是由于蜂蜜的发酵造成的。

蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。