红色的辣椒叫什么

红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。

种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。茄科草本植物辣椒及其变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟（色青）的果实，称青辣椒；采摘成熟（色红）的果实。

红椒源自清浦，产于中国地理南北分界线的特定生态区域，以春提早和秋延后保护地栽培为主。我国大部分地区均有栽培。种子发芽需要较高的温度，保持昼温25~30℃、夜温18~22℃。播种5~6d后，当60%幼苗顶土时及时揭去地膜。一般播种后7~10d左右出齐苗。齐苗后控制昼温20~25℃、夜温13~15℃。苗期特别注意湿度管理，一般以保持床土下层湿润，表面略干为原则，如遭遇连续阴雨天，或床表湿度过大，适当加大通风量并及时撒入干细土或干草木灰降低苗床湿度。坚持见干则浇，浇则浇匀浇透原则。定植前7~10d逐渐揭去覆盖物，加大通风量，延长通风时间，提高幼苗抗逆性。