怎样做元宵

　　1、洗干净的芝麻倒入锅里，开中火，先把芝麻上的水分炒干，炒至芝麻的香味后关火。2、炒好后的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎。3、碗里加适量食用油、白糖，再加入擀碎的芝麻搅拌均匀。4、把芝麻馅团成一个个大小相同的圆球。5、将黑芝麻沾上水后放到面粉中滚动，当面粉完全包裹芝麻后拿出来，放入锅中煮熟即可。

　　酒锅元宵

　　原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

　　做法：

　　1、将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。

　　2、在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的元宵。

　　3、待锅内清水烧开后，将元宵下锅，元宵浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

　　黄金水果元宵

　　原料：黄米面200克，白糖500克，鸡蛋果1个，植物油适量，玉米淀粉适量，孰白芝麻100g，草莓，适量。

　　做法：

　　1、先将鸡蛋果去皮，把草莓切碎。

　　2、调馅：取一个大一点的容器，将鸡蛋果肉、草莓碎、还有芝麻放在一起切板均匀，再加入白糖、玉米淀粉拌匀，最后加入融化的猪油拌匀即可。

　　3、我们将调好的水果馅料，做成元宵馅冷冻。准备好黄米面粉，可以适量多放一些，容易滚动。再将冷冻的馅料蘸水后放入面粉中，端起盆晃动滚满面粉，然后装起来。

　　4、最后我们将装起来的元宵上屉蒸5分钟，蒸好冷却后放入油锅去炸，炸成金黄色就好了，这样我们的黄金水果元宵就做好了。