日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:24+
扯面的和面的方法技巧是:1、将面粉倒入盆中,撒入盐。2、倒入清水,边倒边搅拌,用手揉成面团。3、揉光后盖上盖子,常温下松弛15分钟。4、打开盖子再揉五分钟,揉好后放在案板上,用刀分成三等分按压成饼状。5、放入盆中淋入适量植物油,用手抹匀,盖上盖子松弛30分钟。6、将醒好的面放在案板上压扁,切成一指宽的长条,向外拉扯成面条。
方法2:
1、先和面,和面盆里加入大约是1斤的面粉,往里面加入大约3g的盐、350g的水,要分次加入水搅拌。
2、当搅成絮状的时候再揉成面团。
3、面团揉好后盖住醒面半个小时左右。
4、面团醒好后再次把面团揉光滑,放案板上用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形。
5、上面再刷层油,用保鲜膜盖住醒面半个小时。
方法3:
1、盆里倒入普通面粉,然后少量多次的加入水来和面,边到边搅拌,一斤面粉大约加230到240克的水。
2、搅成面絮状下手揉成面团,揉好以后盖上子盖子,放一旁醒面半个小时左右。
3、面团醒好后,再继续把面团揉均匀,揉光滑,如果一次面团揉不光滑的话,再多醒上两次继续揉,一直把面团揉光滑为止。
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