手工制作甜甜圈的方法

　　甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜甜圈。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。下面就为大家介绍几种甜甜圈的做法。

　　做法一

　　1、将水、白糖、牛奶混合倒入搅拌桶中，搅拌均匀；

　　2、加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入高筋面粉，酵母，搅拌均匀，揉成面团；

　　3、揉至面团表面当滑不粘手时，加入黄油再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止；

　　4、揉好的面团分割80克的小面团，静置10分钟；

　　5、排好气的小面团用擀面杖擀长，再卷起；

　　6、将卷好的面条搓成长条，把长面条两端对接，圈成圆圈，接口处再搓紧即可；

　　7、摆放好到烤盘里，烤箱调至发酵功能，把做好的甜甜圈面团放入烤箱发酵，发酵至原体积1.5倍大即可；

　　8、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸到两面金黄色，当一面炸好后，再及时翻面，炸好的甜甜圈沥干油；

　　9、甜甜圈完全冷却后，在表面撒些彩色巧克力糖作装饰即可。

　　做法二

　　1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段；

　　2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好；

　　3、油至七八成热，入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

　　做法三

　　1、将水、白糖、鸡蛋液和干酵母放入碗中搅拌融化，静置10分钟待用；

　　2、把面粉、奶粉和盐放入盆中混合均匀；

　　3、倒入酵母水搅匀，用手搓成光滑的面团；

　　4、将面团放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入软化的黄油，再揉至面团光滑柔软，撑开面团边缘，出现的破洞比较光滑的状态即可；

　　5、将面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至原面团的2倍大，大概需要1.5个小时；

　　6、将发酵好的面团放在案板上，用手将面团的气体按压出来，盖上保鲜静置15分钟；

　　7、用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的厚面片；

　　8、用模具在面片上按压出圆形状，将压好的甜甜圈面团放在案板上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，大约半个小时至原来的2倍；

　　9、油锅烧热，逐个把发酵好的甜甜圈放到油锅里，一面炸30秒后要及时翻面，两面都炸到金黄色时捞出，等甜甜圈降温后，在表面裹上一层糖粉即可。