草莓酱制作方法

　　草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种果酱食品。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后。草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。产量约占果酱的60%-70%。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。下面就为大家介绍几种草莓酱的制作方法。

　　方法一：

　　1、草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可以让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出。

　　2、处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时。

　　3、期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。

　　4、然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可。

　　5、趁热，装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏保存。

　　方法二：

　　1、草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗。

　　2、把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁。

　　3、放置15-20分钟，草莓出汤。

　　4、大火加热煮开后，撇去浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火。

　　5、冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。

　　方法三：

　　1、准备草莓摘蒂后清洗干净。

　　2、用刀切丁或者块，然后装盘用白糖拌匀，放置一会。

　　3、锅热大火放草莓，一定要一边熬一边拌，不然等出浆很容易粘锅边。

　　4、熬制粘稠状，即可出锅。装入透明玻璃罐中，冷透了再放冰箱。