日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:27+
清蒸螃蟹简单又好吃,取一蒸锅,加入适量的清水,把处理干净的螃蟹都放在蒸笼上,蒸30分钟左右即可;蒸的这个时间可以调一碗酱汁,到时候螃蟹蒸好了蘸着酱汁食用更美味哦。取一个小碗,加入适量的白醋、白糖、生抽,再切点香葱和香菜调成酱汁。
香辣蟹的做法
1、用刷子把螃蟹刷干净,去掉螃蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,一块放入调味盆里备用;
2、往盛有螃蟹的盆里倒入2大勺的料酒、一大勺黄酒、适量的辣椒面,将其和螃蟹充分抓拌均匀,腌制30分钟使其入味;
3、锅中倒入多一些的食用油,烧至六七成热时,加入干辣椒、花椒、八角、蒜末和姜片爆香,倒入腌制好的螃蟹进行翻炒,慢火炒出香味,再倒入适量的清水,加点生抽和食用盐进行焖煮;
4、等锅中的汤汁还剩下三分之一时,倒入提前兑好的水淀粉进行收汁,出锅前撒点香菜和葱花即可。
炒螃蟹的做法
1、把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净;
2、斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里;
3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用;将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用;
4、铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘。
红烧螃蟹的做法
1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二,切面朝上放在小盆里备用;
2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块;
3、加洋葱,然后合上盖煮15分钟左右,起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
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