凉薯热量高吗

　　凉薯的热量不高，它属于低热量高水分食物，每100克的凉薯热量为55大卡。凉薯是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。原本分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州等地有分布；湖南和湖北也均有栽培。

　　凉薯喜温暖、阳光充足的环境，抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。粘土则块根发育不良，外皮粗糙，纤维多。块根生长需适当的氮肥和较多的磷钾肥，过多氮肥常引起蔓叶徒长，肉质根不易肥大。

　　一般凉薯都是吃它的块根茎，即可生食也可熟食。其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味。

　　凉薯炒肉的做法：

　　1、凉薯去皮洗净后，切片；青椒切圈。

　　2、猪肉肥瘦的分开。把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制。

　　3、油热之后，放入肥肉。煸出油，再倒入凉薯片，翻炒均匀。

　　4、加入青椒圈，放盐调味；放入猪肉，翻炒。

　　5、肉变色以后，加入白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅即可。