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蒸紫薯为什么会裂开

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:35+

蒸紫薯会裂开的原因:

多考虑两种原因,一是由于紫薯中含有丰富的纤维素成分,而且蒸的时间过久,导致紫薯中的纤维素吸水膨胀,涨破表皮而导致;另一方面是由于蒸汽温度过高,紫薯中的水分蒸发而导致出现裂开的情况。

紫薯怎么蒸不裂开:

1、紫薯清洗干净,放入小碗中。

2、然后置于蒸锅内隔水加热。

3、大火将水煮沸后,改中小火慢蒸。

4、直至用筷子能轻易完全扎透薯肉为止。

5、注意在蒸的时候不建议常常揭盖,以免影响紫薯的口感。

紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

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