马兰头怎么做好吃

　　马兰头喜温也较耐阴，江浙一带较为多见。因摘其嫩茎叶头而食，故称为“马兰头”。马兰头的口感独特，最有春天的味，是南方人春日的必食时蔬，中国各地极为常见，生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。下面就为大家介绍几种马兰头的做法。

　　马兰头的做法一：

　　1、马兰头洗净沥干水分，蒜瓣、干辣椒圈备用。

　　2、加入猪油，烧到八成热。

　　3、依次下蒜瓣、辣椒圈爆香。

　　4、下马兰头，翻炒至全部变软（大概2分钟左右），加鸡精，即可出锅。

　　马兰头的做法二：

　　1、马兰头用清水洗净，下入锅中开水中焯至变色，再盛出用凉水冲凉，挤干水份后切碎。

　　2、豆干切丁，猪肉切丁，锅中加入油放入肉丁炒至变色。

　　3、放入豆干和马兰头，加入盐，少量白糖和鸡精，即可出锅。

　　马兰头的做法三：

　　1、将鸡蛋打在碗里。

　　2、加适量的盐搅合均匀。

　　3、将马兰头摘好、洗净。

　　4、锅内水烧开滴入数滴菜油。

　　5、将马兰头快速焯水捞出。

　　6、将捞出的马兰头过冷水后沥干水分。

　　7、将沥干水分的马兰头放入已搅合好的鸡蛋液里，添适量的盐，继续搅合均匀。

　　8、铁锅烧热加油。

　　9、将搅合好的鸡蛋和马兰头倒入锅内。

　　10、煎至两面金黄，即可出锅。