龙利鱼是什么鱼

　　龙利鱼是海鱼，是蝶形目的一种，也就是比目鱼的一种，其幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。下面就为大家介绍几种龙利鱼的做法。

　　龙利鱼的做法一：蒜蓉粉丝龙利鱼

　　1、龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可。

　　2、金针菇洗净备用，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。

　　3、盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁。

　　4、蒸锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。

　　5、撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上，即可出锅。

　　龙利鱼的做法二：花椒龙利鱼

　　1、龙利鱼排加少许盐和料酒腌一下，入味。

　　2、随后切片放到盘中，水开上锅蒸十分钟关火焖五分钟后取出，马盘里的水倒出去。

　　3、干红椒段泡软，要是鲜红椒更好。

　　4、蒸好的龙利鱼。

　　5、摆上红椒和花椒，把油烧开淋在花椒上面，再倒入蒸鱼豉油，即可出锅。

　　龙利鱼的做法三：葱油龙利鱼

　　1、大葱切丝备用。

　　2、将龙利鱼放入蒸锅大火烧开蒸五分钟。

　　3、取出蒸好的鱼肉，换个盘子撒上适量胡椒粉，白沙糖。

　　4、鱼肉上均匀摆上葱丝香菜，浇上适量蒸鱼豉油。

　　5、锅里放适量油烧热。

　　6、把热油均匀的浇在葱丝上，即可出锅。