日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:15+
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。炖排骨的汤,下一次还可以用来做顿美味的面条。下面就为大家介绍几种清炖排骨的做法。
做法一
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
做法二
1、白萝卜洗净去皮切块备用,排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫;
2、焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中,加入清水选择排骨汤模式炖煮,只放葱姜和料酒,不放八角桂皮那些味道浓郁的大料;
3、炖一小时后的汤已经很浓郁了,屋里也是飘着肉香味;
4、加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了,出锅前加入一小勺盐调味即可。
做法三
1、排骨多冲洗几遍,倒入料酒多放盐静置30分钟
2、焯水,水没过排骨放入各种料煮10分钟,焯水后捞出排骨再次清洗;
3、开始炖排骨,放入各种料盐,不需要放料酒,炖60分钟;
4、切菜和配料加入排骨中,炖煮15分钟,放调料即可出锅。
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