蛏子怎么清洗

　　首先把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。随后才能把洗净的蛏子放入盆中，期间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。另外，在购买蛏子时一定要选择新鲜的蛏子，新鲜的蛏子吃起来鲜味更丰富，而死亡了的蛏子中很容易滋生细菌，食用过后对身体不好。

　　蛏子最常见的吃法就是炒着吃，大家准备适量的蛏子，青椒、干辣椒、葱蒜、等食材；先将蛏子处理干净，然后切姜片、干辣椒、以及葱段备用;锅热放油，先放花椒炸香，然后放入葱姜蒜翻炒，然后放入蛏子、生抽、白酒等翻炒均匀，再加醋和白糖，翻炒至汤汁收干即可。

　　在挑选蛏子的时候，一定要挑选活的蛏子，因为死的蛏子吃了会影响人们的健康。挑选蛏子可以看一下外壳。

　　而且最好是选择表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰，并且外壳是金黄色的比较好，最好选择个头大一些的，并且带有淤泥没有泡水的，这样的蛏子味道更佳鲜美。