日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:35+
虾可以和菠菜、西兰花、香芹一起炒,形态饱满、色泽诱人、清爽利落、口感鲜嫩。虾仁一般选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁制成的菜肴清淡爽口,老幼皆宜,而深受食客欢迎。下面就为大家介绍几种虾的炒菜方法。
虾仁炒菠菜
1、虾仁用水泡开,菠菜洗净控干水分;
2、锅中烧油,将虾仁下锅炒,加少量料酒;
3、将干辣椒、葱蒜下锅炒香;
4、将菠菜下锅炒;
5、炒至菠菜变软,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味;
6、翻炒均匀即可出锅。
西兰花鲜虾小炒
1、鲜虾去壳去虾线,洗净,擦干水分后,加入1/4匙盐,充分抓匀,腌制10分钟;
2、西兰花洗净,切成小朵,胡萝卜去皮洗净,切成菱形片,海鲜菇洗净,切成小段;
3、锅中烧开水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞出沥干;
4、炒锅倒入油,烧至五成热,下入虾仁,小火滑炒至变色,盛出;
5、锅底的虾油继续加热,中火,下入蒜片炒香,放入胡萝卜,翻炒几下,倒入海鲜菇,翻炒一两分钟,倒入西兰花,调入盐和生抽,最后倒入虾仁,翻匀出锅。
虾炒香芹
1、芹菜洗净对剖后切段;
2、油锅烧热,加葱姜丝炒虾;
3、将变红的虾盛出备用;
4、另起锅放油,加蒜片入芹菜略炒,加盐调味;
5、将炒好的虾加入锅中;
6、翻炒后淋上适量花椒油出锅。
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