日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:27+
油的沸点:食用油的沸点一般在200℃以上,亚麻仁油约为280℃左右,煤油约为150℃左右,花生油、菜籽油为335℃,豆油约在230℃左右。食用油按等级分为一、二、三、四级;按品种分为茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、葵花油、调和油等。
食用油的选购
购买食用油的时候一要看等级,根据最新的标准食用油分为4个等级,第四级为最低等级;二要看产地,主要是指产品的原料生产地;三要看原料,即是否是转基因原料;四要看生产工艺,即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的,压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯粹。
质量表现
食用油的质量主要表现:色泽、气味、透明度、滋味等四个方面
色泽
一级茶油为金黄色,所以茶油还有“油中软黄金”之称。
品质好的豆油为深黄色,一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色。
花生油为淡黄色或浅橙色,棉籽油为淡黄色。
气味
用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气味,品质好的油,应视品种的不同具有各自的油味,不应有其他的异味。
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