日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:21+
蒸茄子10分钟左右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同,关火前,用筷子扎一下茄块,如果很容易扎透,就说明蒸熟了。直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。
能吃。茄子煮汤变成绿色也是可以吃的,因为紫色茄子皮当中含有的花青素,如用自来水煮的话,其水质偏碱性,会从蓝色变成绿色,这是很正常的现象,只需加入少许醋,可让颜色便会紫红色,不过这变色现象不影响食用,和平时煮紫薯变色是一个道理。
茄子苦的原因:
1.可能是茄子本身太老,已经不适合再食用。
2.烧茄子食用的酱油太劣质,或是酱油放得太多影响口感。
3.炒茄子时放糖放得太早,糖在锅中炒制时间过长,变糊后散发出焦味和苦味。
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