藕如何保存保鲜

藕的保存方法：

将厨房纸巾或毛巾用淡盐水浸湿后稍微拧干，擦掉莲藕表面上的湿泥，再把莲藕表面晾干，最后将藕节全身封上保鲜膜，放入4~5度左右的冰箱中冷藏保存即可。

用盐水擦拭过的莲藕，能够抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低莲藕腐烂变质，处理好后再封上保鲜膜会更适合冰箱冷藏保存，这样的莲藕一般可以储存3~4个月。

保存藕的注意事项：

1、买回来的新鲜两端带节莲藕，不要切掉藕节头，否则会导致切开的莲藕氧化发黑，也会缩短保存时间。

2、不要把莲藕放入水中清洗，藕孔里有水后，如果水分控不干净，很容易加快莲藕腐烂速度。

莲藕七孔和九孔的区别：

七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。