紫薯干能够保存多久

紫薯干能够保存一年左右。紫薯干是比较好保存的食物，若是脱水较好，保存的科学合理，一般可以保持1年左右，而由于紫薯干中含有比较多的糖分和营养成分，若是在保存不太注意湿度和卫生环境，很容易导致生虫、回潮、霉变，这种情况下紫薯干是不能保存的，但一般紫薯干就常温下放置，能够保存3-6个月。

挑选紫薯的方法

1、看形状：挑选时应该选择形状稍显长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正。

2、看外皮：外皮较光滑，没有任何异常，那么紫薯比较新鲜，没有出现变质，如果紫薯外皮较粗糙，存在黑斑，说明紫薯已经变质。

3、闻味道：没有怪味或霉味，可以放心挑选，如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪，就不要挑选。

煮熟的紫薯能隔夜吃吗

煮熟的紫薯能隔夜吃，可将紫薯放入冰箱中保存。冰箱温度低，细菌繁殖慢，食物变质的速度也比较慢。煮熟的紫薯隔夜吃也没有问题，不会食物中毒。食用前加热处理就行，煮熟的食物放得越久营养流失越严重，要及时吃掉。