土豆上的黑色斑点是什么

土豆上的黑色斑点是疮痂状硬斑。如果土豆出现了疮痂状硬斑，则土豆极有可能患有了疮痂病。土豆疮痂病除了土壤极酸地区外，各地都有发生，而在连作地、偏碱地尤其在连作较重的地区、偏碱地和温室的马铃薯生产中，严重影响土豆品质和产量。该病害主要为害薯块，影响土豆的商品价值，同时降低土豆的耐存性。春季和秋季均可发生，但以秋季较为严重，主要危害块茎。受害块茎开始产生褐色小点，后扩大成圆形或不规则形的疮痂状硬斑。

土豆什么程度算发芽

土豆表面会长出如豆芽一样的长条芽状植物，有些还会有叶子，颜色发绿，这样的土豆则为已经发芽。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。醋酸可中和龙葵毒素，在烹调土豆时加适量醋，即可达到安全食用范围。

避免土豆发芽的方法

1、环境：把土豆放在干燥且低温的环境下存放，这样土豆就不容易发芽了，也能够延长土豆的保质期。

2、乙烯气体：在土豆堆里面放上一些水果，水果能够产生乙烯气体，乙烯气体可以预防土豆发芽。比如放个苹果，或者香蕉。

3、冰箱：把土豆装在保鲜袋里面，然后放在冰箱中存放，低温下土豆就不容易发芽了，不过要尽快食用。

4、小土窖：如果家里有小土窖的话，也可以把土豆放在小土窖里面，小土窖的温度比较适宜，而且能够通风，这样土豆就不容易发芽了。