银耳多久能煮熟

银耳30~40分钟能煮熟。煮之前先用水浸泡2-3个小时，然后用手撕成一片一片的，再放入锅里或是电饭煲里煮30-40分钟即可。同时对于时间、火候的掌控也很讲究，不能煮太长时间，否则会破坏口感和营养，水开之后要用小火慢慢熬。

银耳能保存的时间

银耳能保存2-3天。新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生。

银耳汤没有冰糖怎么办

没有冰糖可使用其他增甜食材代替，如蜂蜜、白糖、红糖、蔓越莓干、葡萄干等，不会影响银耳汤的食用功效。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。