咖啡受潮结块还能喝吗

咖啡受潮结块不能喝。咖啡在受潮期间里面可能会滋生很多的细菌，受潮是一种自然现象，指空气中的水分粘附于物体表面或通过物体表面的孔隙进入物体内部，会产生对人体有害的物质。

咖啡有涩味的原因

1、银皮残留过多导致：银皮残留量少时不构成影响，过多则会带来涩味；

2、浅度烘焙容易产生涩味：精品咖啡的豆子大多属于深绿色硬豆，浅烘焙时豆子还未充分膨胀，中央有芯的咖啡容易产生涩味与刺激喉咙的味道；

3、成熟度不高的豆子：精制度低、且混入尚未成熟的青色豆，容易产生涩味，而且会有刺激喉咙的味道；

4、萃取不足引起，包括焖篜不足：低于80度水温基本很难萃取咖啡的良好物质；超过90度萃取新鲜烘焙的咖啡豆时，因注入热水后膨胀的咖啡粉很快失去味道。

咖啡酸味重的原因

咖啡在烘焙过程中会产生一种叫奎宁酸的物质，这种物质是咖啡酸味的主要来源。通常咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。咖啡放凉后会变酸，是因咖啡豆子本身是一种水果，因此富含单宁酸，当咖啡温度下降之后，单宁酸释放出来，且在温度较低的时，味觉对酸味更加的明显。会明显感觉到放凉后咖啡明显变酸。