日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+
若是秋葵外面有粘液,但是没有异味、腐烂等变质情况,通常为秋葵内部的粘液流出导致,可以食用,且秋葵粘液中含有丰富的营养,食用对自身健康有一定的好处。若是秋葵外面的粘液有异味,且秋葵外表有黑点等变质情况,则这种秋葵不宜继续食用。
秋葵苦的原因
1、农药残留
秋葵在生长过程中,为了防病、治病或者提高产量等原因,会给秋葵喷洒农药,没有清洗干净,吃起来就会有些发苦。
2、秋葵太老
秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道,在肉质比较嫩的时候吧采摘,苦味会较淡,要是秋葵太老,苦味就会重一些。
3、处理不当
由于秋葵自身带有一定苦涩的味道,经过焯水或者加熟后,其中的苦味能基本被挥发,但要是没有经过焯水或者加熟,吃起来可能会有些发苦。
秋葵先焯水还是先切
秋葵先焯水再切。因为整根焯水能最大程度上保留其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,还能减少部分营养溶解到水中,而切开的秋葵没有了外皮的保护,焯水过程中大部分营养会流失,在营养价值上有所降低。
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