新鲜杨梅怎么清洗

新鲜杨梅的清洗方法

1、盐水浸泡：将杨梅先用清水洗一遍，然后再放入盐水中浸泡半个小时左右，泡出杨梅里面的虫子后，清水洗净即可。

2、果蔬清洗剂清洗：把新鲜杨梅放入清水中，再加入适量的果蔬清洗剂，调匀后，直接用手来回搅动，即可把杨梅表面的细菌和脏东西清洗干净，洗好以后再用清水冲洗几遍就可以。

3、用小苏打清洗：把小苏打放在盆中，加入适量的清水调匀，制成小苏打水，然后把新鲜杨梅浸泡在小苏打水中，用手轻轻搅拌，杨梅中的脏东西和虫子全部跑出来以后，再用清水冲洗干净新鲜杨梅即可。

杨梅长时间保存的正确方法

1、冷冻保存：将杨梅放入冷冻室保存，冰箱冷冻室温度很低，这种环境下细菌不易滋生，可较长时间的保存杨梅。也可将杨梅放在冰箱冷藏短时间保存，但这样的保存尽量在2~3内食用完。

2、糖渍保存：高糖环境下的渗透很强，细菌不容易生长，使用糖渍可以保存杨梅20天以上，放入冰箱冷藏可存放2~3个月之久。做法：将杨梅晾干，使用白糖拌匀后倒入玻璃罐中，最后使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。

3、盐渍保存：盐能提供高渗环境，从而抑制细菌和虫子的生长，可保存2个月之久。做法：杨梅洗净后晾干，将其放入干净的盆中撒上食盐，将其拌匀后倒入干净的玻璃罐中，腌制两天后有杨梅汁沥出，可倒出沥干，重复几遍效果最佳。

4、晾干保存：将新鲜的杨梅直接晾干，水分含量低且不易滋生细菌，可以长时间保存。杨梅晾干保存之前可用盐水清洗干净。

5、制成果酱保存：杨梅制成果酱后保存时间可在20天以上。做法：杨梅用淡盐水洗净后用白糖搅拌均匀，大约30分钟左右后倒入不锈钢小锅中不停的搅拌，用小火慢慢将糖融化，待果酱慢慢粘稠或放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏即可。

杨梅太酸的处理方法

杨梅太酸可以将杨梅放在盐水中浸泡可以减轻其酸味，或者加入其他有甜味的食物来中和酸味。杨梅是夏季一种常见的水果，其中含有较多的柠檬酸、苹果酸等酸性物质，所以它的口感会比较酸，若是杨梅的成熟度不够的话，其酸味会更加明显。