日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:33+
补秋膘的意思是补点肉。秋膘,是指立秋后,民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回。一旦立秋,民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回,称之“贴秋膘”。此习俗从北到南广为流传。广东民间也有适逢季节交替进补的习惯,例如“秋风起,食腊味”即是广东中秋、国庆节日的习俗之一。
“贴秋膘”起源北京,北京人自古好吃,比如说立春吃春饼,谷雨煮面条,端午包粽子,立秋炖大肉,戏称“贴秋膘”。北京人在这天吃炖肉别提多讲究了,主妇们要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉,洗净,在炉子上坐好了锅,放入切成方块的肉和水,放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火慢炖。
在北方,补秋膘最主要的饮食方式就是吃饺子,北方的饮食习惯中,饺子绝对是重大节日必须出现的食品,并且饺子也被人们誉为是最有营养和谐音寓意最好的食品,特别是立秋这一天吃肉馅饺子成了家家户户流行的风俗。
除了饺子之外,还有的地方会根据自己的饮食习惯吃大肉包子,主食必须有肉,各种立秋菜肴中大鱼大肉也是必须有的,炖肉、烧鸡、烧鱼、烧鸭,各种肉类都要多吃一点,把夏季里掉的称给补回去,增加身体的肥肉积累,好度过未来寒冷的冬天。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/245818.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。