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黑松露是什么

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:15+

  黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌。黑松露对生长环境非常挑剔,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

  黑松露对生长的环境非常挑剔,阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,与蘑菇等一般菌类不同,松露的孢子不是通过风进行传播的,而是通过那些啃食松露的动物来传播,主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下,而且松露不进行光合作用无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分才能存活。

  黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月,通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同。

  在法国人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手,母猪的嗅觉极其灵敏,在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

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