日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:27+
可以凉水煮鲍鱼。凉水煮的鲍鱼味道比较鲜美。凉水煮鲍鱼方法:活鲍鱼带壳冷水下锅,中火慢慢加热,待水温升至85度后,换成小火煨20秒钟,使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离,此时捞出鲍鱼过凉即可。
鲍鱼的清理方法
1、鲍鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳(也可以在鲍鱼上面撒些盐洗)。
2、整个鲍鱼放入准备好的开水中烧2分钟即可捞出来!需注意将洗好的活鲍鱼就直接扔进去,不要肉与壳处理好分离开后壳与壳肉与肉的进锅煮,这样肉会很老。
3、取出鲍鱼后将肉与壳分离,翻身后可看到鲍鱼的内脏,去除内脏,然后拔掉头部的嘴。
买新鲜活鲍鱼优选无异味成年大鲍鱼,腰圆背厚且黑色素沉淀下来深的鲍鱼。吸盘白色的一般是淡水鲍鱼,不建议选。
活鲍鱼放冰箱保鲜会死吗
活鲍鱼放冰箱保鲜不会死。鲍鱼放在冰箱保存可以起到较好的保鲜和延长保存时间的作用,冰箱温度控制得当,保持在5摄氏度左右,鲍鱼不会立马死亡,而且即使鲍鱼已经死亡,但是死亡时间没有超过1天,没有发生变质,还可以继续食用。
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