白木耳隔夜可以吃吗

白木耳隔夜不可以吃。白木耳熬制成的银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

银耳一般煮多久才能吃

银耳一般煮1-2个小时可以吃。银耳在使用前需要浸泡40-60分钟，使银耳处于舒张的状态后，再倒入锅中，加入适量的水、冰糖、枸杞和红枣等物质，煮1-2个小时，这时银耳能够最大限度的释放自身的营养物质，待温度适中后即可食用。

银耳汤放冰箱第二天可以喝吗

银耳汤放冰箱第二天可以喝。银耳汤放入冰箱隔夜之后会含有亚硝酸盐，但其中的含量比较少。且银耳泡发之后硝酸盐和亚硝酸盐的含量都会降低，银耳隔夜之后其中的含量也不会增加，因此银耳汤放冰箱第二天可以喝。