炒黄瓜隔夜后有异味怎么办

炒黄瓜隔夜后有异味的解决方法

热菜时，加点料酒，生姜和大蒜即可去除异味。此外，蔬菜类的食物炒熟后，不建议隔夜吃。不管是否放入冰箱。比如黄瓜，隔夜后首先不新鲜，其次味道也会改变，最重要的是很容易滋生细菌影响健康。因隔夜蔬菜都会有较多的亚硝酸盐产生，此类物质对人体健康具有一定的危害，因此建议不要吃为宜。

黄瓜的保存方法：

1、真空保存法，把黄瓜放入保鲜袋，不要装得太满，留出袋口三分之一的位置，然后准备一盆水，将装有黄瓜的保鲜袋沉入水中挤走袋中的空气，再将蔬菜放入冰箱储存即可；

2、毛巾保鲜法，用柔软的棉质布袋或者毛巾，包裹住黄瓜，可以有效减少水分的蒸腾，让食物能加新鲜；

3、纸巾保鲜法，将新鲜的黄瓜，用厨房纸巾卷起来，放入密封保鲜袋中，这样纸巾能够吸收水分，让黄瓜保持在相对稳定的湿度状态，减少水分的流失；

4、密封罐，将蔬菜洗净后切碎，放入密封盒或密封罐里装起来，需要使用食材时便可。

旱黄瓜和普通黄瓜的区别

1、外形区别：普通黄瓜外表有小刺，表面凹凸不平。旱黄瓜没有刺，表面光滑。

2、大小区别：普通黄瓜比旱黄瓜长。

3、口感区别：普通黄瓜果肉较硬带点甜味，能直接当水果生吃。旱黄瓜特别水嫩多用于凉拌或者炒着吃。