红薯是不是高糖食物

红薯里面含有大量淀粉等碳水化合物，这些消化后会变成糖类。红薯块根中含有百分之60至百分之80的水分，百分之10至百分之30的淀粉，百分之5左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、 半纤维素、 果胶、 灰分等，若以2、5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需 氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

判断红薯生熟的方法

用手捏。红薯质地较硬，但烤熟的红薯受高温影响会变软，因此烤熟的红薯用手捏起来软软的，如果不知道红薯烤熟没，可以用手捏一下，但要注意刚烤熟的红薯温度较高会烫手，建议戴上隔热手套，也可以用筷子戳进红薯里面，很容易就戳进去，就说明已经烤熟了。

判断红薯能不能吃的方法

1、观察表皮颜色：如果表皮出现黑色斑点或者小坑，这样的红薯不能再食用。

2、触摸：如果红薯外皮出现明显起皱且脱水，不能再食用。

3、发芽：如果红薯出现发芽的情况，可能是红薯变质，不能继续食用。

4、看内部：如果红薯内部出现颜色不均匀，且有斑点出现，即不能再食用。