带鱼怎么处理干净

　　首先把带鱼放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水，用手轻轻搓洗干净，将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，这样很容易把带鱼洗干净，而且没有腥味。带鱼分布比较广，主要分布西太平洋和印度洋，中国沿海各省均可见到。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛。

　　带鱼游泳能力差，白天浮在海水表层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。

　　带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

　　带鱼的选购方法：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明；质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。质量好的带鱼，肌肉是非常的厚实的，也很有弹性。反之，肌肉就十分的松软，也没有弹性。