什么是辟谷

　　“辟谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。辟谷一般与服气相联，称服气辟谷。服气，顾名思义就是服食空气，服气辟谷修炼法是道教的道法，从汉代起就有道士服气辟谷的传说，而且历朝历代仿效者不乏其人。

　　“辟谷”又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷”，《庄子·逍遥游》载：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”，藐姑射之神人，无须五谷等食物，只须饮食风露。

　　辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪的论著《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”，是为食气术最早的理论根据。从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。

　　1973年，湖南长沙马王堆3号汉墓出土了两件举世瞩目的气功文物：导引图和《却谷食气篇》。前者是绘有各种导引姿势的彩色帛画；后者是记载辟谷食气具体方法的帛书，为我国第一部辟谷疗法专著。据考证，详其内容，可能是先秦时流传下来的书。