日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:15+
蛋挞烤不出焦斑可能是以下3个原因
1、时间、温度不够:蛋挞烘烤时间和温度。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高,蛋挞表面形成的焦斑就越多。
2、糖的使用量不够:糖在糕点中一般有两个作用,一是调味剂,增加糕点甜味。二是着色剂,让糕点着色。蛋挞水中的糖用量越大,蛋挞表面形成的焦斑就越多。
3、淡奶油的使用量过少:淡奶油使用量越大,蛋挞表面的焦斑就越多、越明显,反之亦然。
蛋挞加热要去掉锡纸吗
视情况而定。如用微波炉加热需去掉锡箔纸,微波不能加热任何金属材质,而锡属于金属类。如用烤箱等其它方式加热,则不需要去掉锡箔纸。蛋挞还可通过电饭煲、电磁炉、空气炸锅等家庭常见厨具进行加热。
蛋挞能过夜吗
蛋挞能过夜。蛋挞能过夜,但隔夜的蛋挞口感会变,没有新鲜出炉的蛋挞口感滑嫩、酥脆。由于蛋挞中心的蛋挞液用了大量的鸡蛋和牛奶,隔夜后腥味较重,变质的可能性也较高,建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里,再放到冰箱里保存,但不得超过二十四个小时。
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