日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:18+
炒木耳会爆炸的原因
炒木耳时会发出爆炸。木耳泡发时会吸收大量的水分,炒木耳时,温度较高一般在160~200℃之间。当含有水分的木耳放入锅内时,使水温突然升高,汽化。液体化成气体时,体积膨胀,就给周围的油产生较大的压力。致使油爆炸飞溅,发出巨响。
保存木耳的方法
干木耳密封放置在干燥通风处即可。如果是已泡发的木耳,就放在有水的保鲜盒内,再放到冰箱冷藏室即可,这样可保存2-3天。
判断木耳炒熟的方法
看软硬:刚泡发好的捏着木耳稍硬,而经过炒熟之后,木耳便会变得稍软更有弹性一些。
品尝:未熟的木耳生涩干硬,而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味,质地脆嫩有嚼劲。
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